Man kanske inte kan kalla Rosépepparbiffar för en söndagsstek, men en passande söndagsmÃ¥ltid helt klart. Det tar lite tid laga till men resultatet blir mycket gott sÃ¥ det är väl värt att vänta pÃ¥… Personligen sÃ¥ vill jag ha potatis till denna rätt men det fungerar bra även med pasta, helst dÃ¥ tagliatelle. Om man vill ha med sig detta i matlÃ¥dan till nästa dag sÃ¥ är nog pastan att föredra.
Ingredienser, 4 portioner
köttfärs ca 500g
1/2 dl matlagningsgrädde
1/2 dl vatten
2 msk ströbröd
1 gul lök
3/4 msk krossade rosépepparkorn
2 ägg
1 smulad köttbuljongtärning
salt
SÃ¥s:
1 msk rosépepparkorn
1 msk smör eller margarin
1/2 köttbuljongtärning
2 1/2 dl matlagningsgrädde
1 dl créme fraiche
1 msk tomatpuré
soja
salt och peppar
Gör så här
Blanda grädde, vatten och ströbröd i en bunke. Låt det svälla en kort stund. Finhacka eller riv löken. Blanda alla ingredienser till färsen och smaka av kryddningen. Forma lagom stora biffar och stek dom i matfettet på medelvärme i en stekpanna. Lägg biffarna en skål och håll värmen.
Fräs rosépepparkornen till såsen med matfettet i en kastrull en kort stund. Var beredd på att de snabbt kan bli brända! Smula ner köttbuljongen, i med grädde och créme fraiche. Låt sedan såsen småputtr på svag värme i ca 5 minuter. Smaka av såsen med tomatpuré, soja, salt och peppar. Häll såsen över biffarna. Servera med sallad och lingonsylt.
0 svar till “Rosépepparbiff”