Avokadosoppa med räkor

Avokadosoppa med räkor är en härlig rätt, endera på tu man hand en fredagskväll eller som förrätt en varm sommardag på sommarfesten! Nyttigt recept som vi fann i Stadium Magazine…

Ingredienser, 2 portioner alt. 4 förrättsportioner

3 avokador
5 dl hönsbuljong
1 knippe dill
1 liten purjolök
1/2 citron, saft
2 dl crème fraiche
400 g oskalade räkor
100 g stenbitsrom

Gör så här

Dela och kärna ur avokadorna. Kör i mixer tillsammans med buljongen. Tillsätt dill, purjolök, citronsaft och crème fraiche och kör röran tills den blir helt slät. Smaka av med salt och peppar. Späd eventuellt med lite vatten om soppan blivit för tjock. Ställ kallt. Dekorera med skalade räkor och stenbitsrom. Fantastiskt.

0 svar till “Avokadosoppa med räkor”

  1. No Comments
Kommentera receptet