Efter att ha mer eller mindre tröttnat på vår gamla hederliga laxpytt så fann vi denna lite lyxigare varianten på ICA (säkert i Buffé) och den ersatte den gamla på stört. Men vem vet den gamla kanske kommer tebax nån dag…
Ingredienser, 4 portioner
2 gula lökar
ca 10-15 potatisar (helst färsk)
400 g laxfilé
300 g haricots verts (ett slags långa bönor, finns i frysdisken)
olivolja
körsbärstomater
salt
svartpeppar
Sås
2 dl lätt créme fraiche
50 g löjrom eller stenbitsrom
2 msk hackad gräslök
Gör så här
Skala och klyfta löken. Tärna potatis och lax. In med potatis och lök i ugnen (ringla lite olivolja över), ca 30 minuter eller efter behag, känn efter. Lägg över bönorna efter halva tiden. Stek laxen i en stekpanna. Blanda samman allt, i med tomater, salta och peppra. Blanda rom, gräslök och crème fraiche och servera till pytten. Gott! Somrigt…
Lasagnerullar fyllda med spenat och skinka sitter som smäck på en fredagskväll framför TV’n. Känns mer som att den gör sig bättre på hösten när TV-säsongen är i sin linda. Servera med gott, ljust öl…
Ingredienser, 8 rullar
250 g hackad spenat (fryst)
1 rödlök
smör eller olja att steka i
salt
svartpeppar
200 g strimlad rökt skinka
4 dl Kelda sås Tomato Treat (Tomatsås med creme fraiche)
8 färska lasagneplattor (köps oftast som en låååång, men det går bra att dela)
2 dl riven ost
Gör så här
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och hacka löken. Fräs lök och spenat i en stekpanna. Krydda med salt och peppar. Rör ner skinkan och 1 dl av tomatsåsen. Lägg fyllningen på lasagnerplattorna, rulla ihop från långsidan. Lägg rullarna i en ugnssäker form och häll över resten av såsen. Toppa med den rivna osten. Gratinera i ugnen i ca 20 minuter. Mmmmm, gott med öl till…
Avokadosoppa med räkor är en härlig rätt, endera på tu man hand en fredagskväll eller som förrätt en varm sommardag på sommarfesten! Nyttigt recept som vi fann i Stadium Magazine…
Ingredienser, 2 portioner alt. 4 förrättsportioner
3 avokador
5 dl hönsbuljong
1 knippe dill
1 liten purjolök
1/2 citron, saft
2 dl crème fraiche
400 g oskalade räkor
100 g stenbitsrom
Gör så här
Dela och kärna ur avokadorna. Kör i mixer tillsammans med buljongen. Tillsätt dill, purjolök, citronsaft och crème fraiche och kör röran tills den blir helt slät. Smaka av med salt och peppar. Späd eventuellt med lite vatten om soppan blivit för tjock. Ställ kallt. Dekorera med skalade räkor och stenbitsrom. Fantastiskt.
Thailändsk lax med ris och limesås är både spännande och gott! Dessutom mycket enkelt att laga till. Rekommenderas varmt. Receptet kommer från Stadium Magazine.
Ingredienser, 4 portioner
4 portionsbitar laxilé
100 g hackade cashewnötter
3 dl sweet chilisås
färsk koriander
Limesås
2 dl matlagningsyoghurt
1 lime
salt och peppar
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form. Blanda cashewnötter och sweet chilisås och häll över laxen. Stek i ugnen i ca 25 minuter. Riv limeskalet och blanda med yoghurten. Pressa i saften av en halv lime och smaka av med salt och peppar. Dekorera med färsk koriander. Servera med ris.
En av de absolut godaste efterrätterna jag ätit. Ananaspaj blev snabbt en favorit efter att ha blivit bjuden på den av några kompisar. Passar vid alla tiffällen…mmm!
Ingredienser, 1 paj
150 g margarin
1 dl socker
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning
1 ägg
2 dl creme fraiche
1 stor burk krossad ananas (typ 300-400 g)
1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop margarin, socker, vetemjöl och bakpulver. Pressa ut i en lagom stor form, som brukligt när man gör paj. Rör ihop ingredienserna till fyllningen och häll i pajdegen som är i formen. In i ugnen i ca 30 minuter. Det ska bli lite färg men helst inga svarta kanter. Mycket gott med vaniljglass eller grädde. Njuuuuuuut!