Mumsig pastarätt som är lätt att laga. Snabbt går det också, precis som vi vill ha det när barnen hänger i byxbenen…
Ingredienser, 4 portioner
300 g pasta tagliatelle
250 g broccolibuketter
250 g kassler
2 1/2 matlagningsgrädde
2-3 msk skånsk senap
2 dl riven ost
eventuellt nån typ av sallad, isbergssallad eller ruccola tex.
Gör så här
Koka pastan och lägg i broccolin när det återstår ca 3 minuter av koktiden. Lyft upp broccolin och häll av pastavattnet. Strimla kasslern. Koka upp matlagningsgrädden och senap i en kastrull. Blanda ner kassler och broccoli och eventuellt sallad i såsen. Låt koka upp. Servera såsen till pastan. Toppa med den rivna osten.
En gammal klassiker från Buffé som känns oerhört fräsch. Gott och nyttigt.
Ingredienser, 4 portioner
600 g fiskfilé, lax eller torsk tex.
750 g potatis
2 gula lökar
2 paprikor
salt
svartpeppar
100 g ruccolasallad
Dressing
3 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
1 tsk honung
2 krm svartpeppar
Gör så här
Sätt på ugnen, 225 grader. Skala potatisen och skär den i bitar. Lägg potatisen på baklplåtspapper på en plåt. Strö över lite salt. Stek i övre delen av ugnen ca 15-20 minuter tills den är nästan färdigstekt. Skala och klyfta löken. Skär paprikan i bitar. Skär fisken i bitar och lägg på ett smort ugnsäkert fat, krydda med salt och peppar. Sänk värmen til 175 grader och blanda grönsakerna med potatisen. Sätt in fisken på ett galler under plåten. Stek allt i ca 15 minuter. Blanda dressingen. Blanda potati och grönsaker med ruccola. Lägg fisken ovanpå och häll dressingen över alltihop.
Gulaschsoppa är en mycket god soppa som är en riktig höst och vinterrätt, perfekt att värma sig med när det är lite gråkallt ute!
Ingredienser, 4 portioner
300 g köttfärs
1 chorizo
2 gula lökar
3 paprikor i olika färger
smör
1/2 dl tomatpuré
1 tsk kummin
1 liter köttbuljong
Röra
2 dl lätt crème fraiche
1 pressad vitlök
hackad persilja efter behag
Gör så här
Skär korven i små bitar. Hacka löken och paprikan. Bryn köttfärsen i smör i en gryta så att den blir smulig. Rör i korv, lök och paprika och låt det fräsa någon minut. Rör i tomatpuré och kummin. Häll på buljongen. Låt det koka 10-15 min. Smaksätt crème fraiche med vitlök och persilja. Servera soppan och rör i vitlöksröran. Mjuk ostsmörgås är gott till.